БАНАН


(Musa) , рід великих тропічних багаторічних трав сімейства бананових ( Musaceae), що налічує бл. 300 видів і таксонів більш низького рангу, ряд яких широко розлучається заради їстівних ягодовідний плодів, що досягають в довжину 20 см. У зрілому вигляді плоди покриті товстою жовтою шкіркою з бурими плямами. М'якоть їх кремова, легко перетравлюється, багата вуглеводами і містить відносно багато вітамінів А, В і С. Батьківщина банана, ймовірно, тропіки Східної півкулі, де їх вирощують вже більше 4000 років. Не пізніше середини 10 ст. банан був інтродукований в Середземномор'ї, а пізніше і в більшість тропічних країн, де він не зустрічається в дикому вигляді. У тропічних країнах широко використовується в їжу банан райський, або пізанг (M. paradisiaca), з великими серповидними плодами. На відміну від інших бананів їх зазвичай їдять після термообробки. Звичайний в продажу банан десертний (M. paradisiaca sapientum) - підвид банана райського. Виведено кілька його сортів. Деякі види бананів служать джерелом технічного волокна, наприклад, банан текстильний, або абака (M. textilis), дає т. Н. манільське прядиво. Банан карликовий (M. nana) розлучається на півдні США як декоративну рослину. Розмножують банани фрагментами кореневища - товстого підземного стебла зрілих екземплярів. З них швидко розвиваються надземні частини, що досягають у висоту 9 м. Незважаючи на зовнішню схожість з деревами, деревини стебла банана не містять."Ствол" діаметром до 37 см, що виростає з кореневища, складається з багатьох шарів налягають один на одного листових піхв, що утворюють порожнисту трубку. Темно-зелені довгасті листові пластинки досягають в довжину 3, 6 м при ширині 0, 6 м. Одиночний квітконосний стебло росте всередині порожнього "стволи" і, вийшовши з нього, часто загинається під власною вагою. На його кінці знаходиться структура, що нагадує велику нирку, оточену пурпуровими листами, що криють. Поступово вони опадають, відкриваючи щільні групи жовтуватих квіток, з яких у рослин віком 8-15 міс утворюються плоди, також зібрані гронами. Вони розвиваються по спіралі від основи до вершини суцвіття: всього утворюється від 6 до 15 грон, по 12-20 плодів у кожній. З інтервалом в півроку кореневище протягом декількох років дає нові надземні пагони, з яких на плантаціях залишають тільки найбільш сильні. Плоди банана слід збирати ще зеленими, щоб, дозревая, вони не втратили свого аромату. Їх зрізають гронами, зазвичай продають свіжими, рідше - чистять і сушать. Після зняття врожаю рослина зрізають на рівні грунту і залишають на ній пагони як органічне добриво.


розвивається суцвіття банани. Пурпурові криють листи, починаючи від заснування, по черзі опадають, відкриваючи щільні пучки жовтуватих квіток.

Енциклопедія Кольєра. - Відкрите суспільство. 2000.