Квашене


(євр. Хамец), в Біблії, термін, що позначає хліб, випечений з кислого тесту (тесту, розпушеного закваскою). В іудаїзмі заборонено вживання в їжу квасного хліба (і навіть зберігання його будинку) під час святкування Великодня. Ця заборона заснований на біблійному оповіданні про вихід євреїв з Єгипту, який ізраїльтяни покинули настільки поспішно, що не встигли заквасити тісто для хліба.

Енциклопедія Кольєра. - Відкрите суспільство. 2000.