Люффа


(Luffa) , рід однорічних тропічних ліан сімейства гарбузових (Cucurbitaceae), що нараховує всього 7 видів. Два види, імовірно з Південної Азії, - люффа Граніста, або остроребрістая (L. acutangula), і люффа єгипетська (L. aegyptiaca) - культивуються заради їстівних молодих плодів, одержуваного з насіння харчової олії і густий мережі жорстких волокон (волокнисто-судинних пучків ), що заповнює плід і яку використовують як мочалки. Найчастіше розлучається люффа єгипетська, відома також як люффа циліндрична (L. cylindrica), або мачульна гарбуз. Це ліана довжиною до 5 м з циліндричними плодами довжиною ок. 60 см. У комерційних цілях вирощується в Китаї, Японії, Індонезії, на Філіппінах, в Гонконзі, Бразилії і в Карибському регіоні, причому вважається, що кращі мочалки з люффи виходять в Японії. Цей вид розводять також на присадибних ділянках. Для отримання мочалки плоди збирають зеленими (тоді кінцевий продукт більш м'який - "банного" якості) або бурими, т. Е. Зрілими, коли їх легше очищати (в цьому випадку продукт буде відносно жорстким). Плоди сушать (зазвичай кілька тижнів), потім, як правило, вимочують у воді (від декількох годин до тижня), щоб розм'якшити шкірку; потім шкірку обдирають, а внутрішні волокна очищають від м'якоті жорсткою щіткою. Отриману в результаті мочалку кілька разів промивають в мильній воді, обполіскують, сушать на сонці, а потім розрізають на шматки потрібного розміру.

Енциклопедія Кольєра. - Відкрите суспільство. 2000.